01 Ago LENTEJAS A LA EURO

Ingredientes:

• 200g de lentejas cocidas
• 1 tomate grande, cortado en cubitos
• 1 pepino, cortado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 50g de queso cheddar, desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o cilantro fresco picado (opcional)

Elaboración:

• Enjuaga las lentejas cocidas bajo agua fría y escúrrelos.
• En un tazón grande, mezcla las lentejas, el tomate, el pepino, la cebolla roja y el queso feta.
• En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
• Espolvorea con perejil o cilantro fresco picado si lo deseas.
• Sirve y disfruta.

Valor nutricional (kcal, prot, hco, grasas, azúcares libres, fibra /100g y por ración)

• Kcal: 300
• Proteínas: 10g
• Hidratos de Carbono: 25g
• Grasas: 15g
• Azúcares Libres: 3g
• Fibra: 8g

Nº de raciones:
Equivale a dos raciones (2 personas)

Tiempo de elaboración:
20 minutos

Alérgenos:
Lácteos (queso cheddar)