Con nuestra metodología de trabajo es posible elegir cualquier tipo de plato o receta ya que nos focalizamos en la autonomía del paciente/ cliente. Tan solo se debe respetar el consumo de los grupos de alimentos pautados y las cantidades de éstos en el bloque de la comida correspondiente. Por tanto, podemos tomar los mismos platos que come el resto de la familia o amigos, pero con las proporciones que nos corresponden sin la sensación de “estar haciendo dieta”.

Todas las cantidades que aparecen en la Planificación son en crudo, a excepción de aquellos alimentos que cambian considerablemente su peso durante la cocción. Por lo que observaremos en nuestra Planificación 2 números que acompañan a ciertos alimentos, el primero en crudo y el segundo en cocinado. Estos alimentos suelen ser los derivados de los cereales como el arroz, pasta, legumbre, quinoa o cous-cous.

Para alcanzar el objetivo con el que se acude a Consulta es importante mantener una regularidad con el Plan Nutricional, pero por supuesto, también es fundamental tener vida social y desconectar, estamos aprendiendo a tener un estilo de vida saludable mantenido en el tiempo. Esto no quiere decir que “tire la casa por la ventana”, sino que disfrute de esos momentos comiendo fuera de la Planificación, pero regulando a un par de ingestas extras semanales. Realmente, aprender a comer, implica que ese día libre o “cheat day” carezca de sentido, ya que no estamos haciendo una dieta rígida y pasándolo mal.

Mientras este plato lo compongan alimentos saludables (aquellos que se encuentran en la columna verde de nuestra tabla de equivalencias), es posible repetirlo sin problema. Sin embargo, sería interesante variar algunos ingredientes para no correr el riesgo de ciertas deficiencias de micronutrientes (vitaminas y minerales). Por ejemplo, variando el tipo de verdura, o el alimento proteico (optando por pollo, tofu, queso…). La importancia de la variedad es que facilita llevar un estilo de vida saludable mantenido en el tiempo, ya que no nos aburriremos.

Sí, siempre y cuando pertenezcan al mismo grupo de alimentos.

Supongamos un ejemplo, en el primer bloque de la comida del mediodía tienes como alimentos pertenecientes al grupo de farináceos o féculas, ricos en hidratos de carbono: quinoa, pasta y arroz; y en el caso de proteínas: huevo, pollo y ternera con sus respectivas cantidades. En el segundo bloque de la comida tienes como alimentos ricos en hidratos de carbono: patata, pan y legumbres; y como proteicos: pescado azul, pescado blanco y huevo.

Si deseas hacerte un plato con quinoa (primer bloque) y pescado azul (segundo bloque) tendrías que utilizar las cantidades correspondientes indicadas en los respectivos bloques y por supuesto complementarlo con el resto de grupos de alimentos del bloque (verduras, aceites o grasas y/o fruta o lácteos si los hubiera).

Lo único que debes hacer es volver a seguir tu planificación. No hay trucos.